ໃນທົ່ວອາເມລິກາລາຕິນ,ປະເທດຜະລິດກາເຟມີວິທີການຜະລິດກາເຟແບບດັ້ງເດີມທີ່ສືບທອດກັນມາແຕ່ລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ.ກາເຟ Cuban ທີ່ມາຈາກຄິວບາແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງເລື່ອງນີ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟຄິວບາ (ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມ espresso Cuban) ໄດ້ຖືກປະດິດໃນຄິວບາ, ໃນມື້ນີ້ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງໂລກທີ່ມີປະຊາກອນຄິວບາຂະຫນາດໃຫຍ່.ຢູ່ glance ທໍາອິດ, ມັນຄ້າຍຄື espresso ທໍາມະດາ, ແຕ່ກາເຟ Cuban ແມ່ນເຮັດໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດຄິວບາ, ການຂະຫຍາຍຕົວແລະຄວາມນິຍົມຂອງຕົນໃນສອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ນອກເກາະ.ພາຍຫຼັງການປະຕິວັດກູບາໃນປີ 1959, ພົນລະເມືອງກູບາເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ອົບພະຍົບເຂົ້າອາເມລິກາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຼາຍຄົນໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ລັດ Florida.ໃນມື້ນີ້, Miami ມີຫນຶ່ງໃນຊຸມຊົນ Cuban ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ;ໃນຈຳນວນພົນລະເມືອງປະມານ 6,2 ລ້ານຄົນໃນຕົວເມືອງແລະເຂດອ້ອມຂ້າງຂອງຕົນ, ຄາດວ່າມີຊາວຄິວບາຫຼາຍກວ່າ 1,2 ລ້ານຄົນ.Martin Mayorga ເປັນ CEO ແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Mayorga Organics.ອີງຕາມພຣະອົງ,ກາເຟຄິວບາປະສົມ espresso ກັບນ້ໍາຕານຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາເຊື່ອມ.ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມັກຈະຖືກຟອກດ້ວຍກາເຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມ ໜຽວ ຫຼາຍ.ຕາມປະເພນີ, ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍຫມໍ້ moka.ຂະບວນການຜະລິດໂດຍທົ່ວໄປປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍໃສ່ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມ espresso ໃນຫມໍ້ moka.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກາເຟ drip ໄດ້ຖືກຕື່ມໃສ່ຈອກແລະ whipped ກັບ້ໍາຕານເພື່ອສ້າງເປັນປະເພດຂອງ "margarine" ເອີ້ນວ່າ espumita.ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຕື່ມໃສ່ຈອກແຍກຕ່າງຫາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ espumita ຢູ່ເທິງ.
ກາເຟ Cuban ແມ່ນເຮັດດ້ວຍກາເຟ roasted ຊ້ໍາເພື່ອເອົາຄວາມຫວານແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງກາເຟອອກ.ໃນປະຫວັດສາດ, ທາງເລືອກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກາເຟ Brazilian Robusta ຫຼືລະບົບກາເຟລາຄາຖືກອື່ນໆ.ດ້ວຍການປັບປຸງຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ປະຈຸບັນຍັງເລີ່ມນຳໃຊ້ຮ້ານກາເຟ ແລະ ແມ່ນແຕ່ກາເຟທາງໄປສະນີເພື່ອເຮັດກາເຟ Cuban.ເຖິງແມ່ນວ່າການອົບເລິກແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການເຮັດກາເຟຄິວບາ, ແລະນໍ້າຕານທີ່ເພີ່ມເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແກ່ນກາເຟບໍ່ຄວນຖືກອົບເລິກເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນອາດຈະສູນເສຍຄຸນລັກສະນະແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.ຄົນເຂົ້າເມືອງຄິວບາຫຼາຍຄົນຖືວ່າກາເຟຄິວບາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ.ສໍາລັບຊາວຄິວບາແລະຊາວອາເມລິກາລາຕິນອື່ນໆ, ກາເຟມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວແລະມິດຕະພາບ.ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງເຊັ່ນກາເຟ Cuban ຈະບໍ່ປ່ຽນແປງຫຼາຍເພາະວ່າສູດຂອງພວກເຂົາແມ່ນໄດ້ຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ.
ກາເຟຄິວບາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາສະຖານທີ່ໃນອຸດສາຫະກໍາກາເຟພິເສດ.ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີພື້ນຖານຜູ້ບໍລິໂພກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະອຸທິດຕົນ, ອຸດສາຫະກໍາກາເຟພິເສດຄວນຕອບສະຫນອງມັນ.
ໃນດ້ານ, ກາເຟ Cuban ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ເຫມາະສົມກັບຄື້ນທີສາມຂອງວັດທະນະທໍາກາເຟ.ມັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດໂດຍການລີດເລິກ, ນໍາໃຊ້້ໍາຕານຫຼາຍ, ແລະ espresso brewed ໃນຫມໍ້ moka, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນ espresso.ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າກາເຟພິເສດຄວນຈະຖືກລະເວັ້ນຫຼືຖືກລະເວັ້ນ;ຜູ້ຊົມທີ່ຊື່ສັດຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີສະຖານທີ່ຢູ່ໃນພາກສະຫນາມກາເຟ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້.ແທນທີ່ຈະປັບເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບຜູ້ຊົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, baristas ຕົວຈິງແລ້ວສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການພະຍາຍາມກາເຟ Cuban ແບບດັ້ງເດີມແລະຄິດກ່ຽວກັບຄວາມນິຍົມຂອງມັນ.ໃນທາງກັບກັນ, ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈຜູ້ຊົມຂອງພວກເຂົາແລະຮັບຮູ້ວ່າເຄື່ອງດື່ມກາເຟແບບດັ້ງເດີມແບບນີ້ມີບ່ອນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-02-2021